1. Um melão pequeno, as vieiras são embebidas com 3 horas de antecedência.

2. Descasque e lave a abobrinha, corte em tiras, deixe de molho as vieiras secas em vinho de arroz por 20 minutos e pique o gengibre e o alho.

3. Os pilares de inhame embebidos em vinho amarelo são rasgados à mão em finos filamentos.

4. Coloque os melões no prato e polvilhe com vieiras.

5. Coloque em uma panela a vapor e cozinhe por 20 minutos.

6. Coloque um pouco de óleo, gengibre e alho na panela até perfumar.Deite a sopa da abobrinha na panela, adicione o molho de soja, algumas gotas de molho de soja, sal, um pouco de açúcar branco e ferva o amido.

7. Basta deitar na abobrinha ao vapor.