"Lotus volume é um clássico massas Han, a forma de lótus, Ruanmian doce. Eu como suas próprias casas adicionado um pouco de farinha negra para ele, assim que a cor tornou-se assim, para a minha família, alimentação saudável tem sido a direção de meus esforços ". ingredientes

• farinha 400g
• farinha de centeio 100g

acessórios

• levedura 5g
• sal 2g
• Shimizu 250g
• oxicoco quantidade certa

• outro gosto
• vapor artes
• horas demorado-
• avançado dificuldade

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  Agita-se uma levedura com água quente, adicionar 2 gramas de farinha de mistura de sal e de mistura de farinha de centeio

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  Depois da água foi vertida para a levedura de dois lados para formar uma massa uniformemente cobrir a fermentação a 2 vezes maior

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  3 após 15 minutos de repouso esferonização escape

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  4 divididos em cerca de 50 gramas de superfície em branco

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  Um conjunto de 52 partes, respectivamente, enrolar a massa em uma superfície circular de tamanho uniforme (sem muito fino)

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  6 primeira dobra

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  7 de novo fora (como mostrado)

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  A folha dobrada massa 8 são cortados duas vezes, em três

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  9 As duas maiores peça entalhe oposto, é o mais longo dos dois lados opostos restantes

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  10 e, em seguida, dobrados a última dois mais

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  11-A-redução transversal com pauzinhos, a FIG.

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  12 e, em seguida, para baixo a pressão de retorno opondo longitudinal pauzinhos apertado girar o removido

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  Escova com óleo 13 para dentro da tampa vapor foi deixada em repouso 20 minutos

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  14 sobre o pote de vapor após o vapor de água durante 15 minutos e, em seguida, esperar 5 minutos após a abertura da chama

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  Depois de 15 topo panela com decora arando

dicas

1. Alguns rígida moldada massa mais fácil ter uma boa aparência 2. farinha de centeio sem ele de qualquer maneira 3. boa compreensão do tempo de fermentação, não enviar longe demais