"Macchiato é italianos" marca "significa, ou seja, entre os amantes" marca de amor "- você está em meu coração é um sabor único de bolo italiano" ingredientes

• gema 32g
• açúcar granulado 75g (C)
• Low-glúten farinha 75g
• manteiga 30g
• leite 155g (B)
• gelatina 5g
• rum 7.5g
• creme de leite fresco 5g

acessórios

• ovos inteiros 160g
• proteína 120g
• cacau em pó 20g
• açúcar granulado 45g
• chocolate 45g
• creme de leite fresco 190g
• água 5g
• gelatina 7.5g

• doce gosto
• assado artes
• horas demorado-
• avançado dificuldade

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  11. gema de ovo inteiro mais açúcar mais lento sacarificação mistura de 150 g;

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  jogo 22. rápida à cor estado viscoso branco pode;

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  Protein Plus 3 açúcar 60g e batida até 8 Chengfa

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  4 porções, com agitação, albúmen e gema misturado

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  5 de farinha peneirada bolo e cacau em pó uniformemente agitação foi continuada

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  6 continuou a manteiga derretida impermeável Agitar bom

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  77. A Carregou-se um molde, colocar rude Pu forno cozido padrão de 160 graus, 40min cozido

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  88. Conjunto bolo de fresco, em uma folha de molde foi cortada em espera

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  99. O leite foi aquecido a 60 graus alternativo;

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  10 aquecimento fervida de açúcar caramelo, leite foi adicionado a 60

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  11 gemas de ovos passar lentamente adicionar doce de leite, continuar a passar a espuma

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  12 a 30 deg.] C add chocolate derretido escuro, mexa com um batedor

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  13 rum foram adicionados com gelo e mexa até a gelatina macia

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  14 mandou chicotear creme de caramelo colar e mexa;

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  15. Finalmente, o chocolate esponja bolo cozido corte em quadrados para libertar os embriões morrer para baixo polpa Ru Musi, no congelador cerca de 3 horas

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  16 açúcar cozido caramelo para a placa de aço inoxidável, adiciona-se 60 ° C.] C Agita-se o creme claro, água foi adicionada com agitação e misturar bem

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  17 adicionado com agitação de gelo até gelatina mole (cinco minutos antes de gelatina embebido com água gelada)

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  Depois de 183 horas removidas do congelador no caramelo seco macchiato semiacabado teia, com a superfície do saco pasteleiro derramar caramelo coberto de

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  Refrigerado solidificou depois de 19 cortes

dicas

caramelo de aquecimento deve ser agitada continuamente, não frio conjunto após a mistura, caso contrário irá produzir açúcares; Esponja bolo de mousse de chocolate pode ser arbitrariamente adicionado;