"produção de molho de caramelo, a utilização de coque propriedades de açúcar. Açúcar reflectida Quando a temperatura da coqueificação ocorre, para produzir uma cor castanha dourada, mas também tem uma substância especial geradores de sabor." ingredientes

• água gelada 25 gramas
• ebulição da água 90 gramas

acessórios

• açúcar granulado 125 gramas

• doce gosto
• cozinheiro artes
• meia hora demorado-
• comum dificuldade

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  Depois de um pote em açúcar, vertida em 25 g de água fria.

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  2 baixo calor, como o calor aumenta, o açúcar se dissolver gradualmente.

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  3 pequenas bolhas começam a aparecer, gradualmente mais e mais espuma. (N misturando durante o aquecimento)

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  4 por um tempo, o açúcar começa a mudar de cor, aparecem amarelo. Neste ponto, você pode agitar suavemente a panela, deixe a cor do açúcar torna-se uniforme.

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  5 permanecem fogo baixo até que a cor de açúcar cada vez mais fundo.

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  6 para ser transformado em xarope quando o coque vermelho, imediatamente desligar o calor e derramar água recentemente fervida.

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  7 com uma colher de madeira de agitação molho de açúcar, molho de caramelo torna-se espessa após arrefecimento.