1. Prepare dois pedaços de tofu do sul, coloque em água morna, adicione um pouco de sal e deixe de molho por 30 minutos.

2. Pique o gengibre e a cebolinha na espuma e coloque-os na carne picada.

3. Adicione a quantidade apropriada de vinho de cozinha, molho de soja claro, molho de soja escuro, pó Hu Shu, sal, clara de ovo e um pouco de amido.

4. Dobre em uma direção.

5. Coloque o tofu na tábua de cortar, coloque a faca espalmada, remova a tampa superior do tofu e, em seguida, remova o filme.

6. Remova as duas peças.

7. Use um molde para colocar o tofu no lugar, pressione-o e faça duas membranas para um pedaço de tofu e calcule a posição.

8. Tenha cuidado durante o processo de remoção e não se apresse muito para evitar quebrar o tofu.

9. Retire as quatro peças.

10. Fixe o tofu com o molde.Segure o molde com as mãos e cave um pequeno buraco no centro do tofu com um pegador de bola.

11. Escave em ordem.

12. Encha o tofu com carne picada e preencha os orifícios.

13. Preencha um por um e segure cuidadosamente o tofu com colchetes.

14. Coloque em um prato, ferva a água em uma panela e leve ao vapor por oito minutos.

15. Retire depois de cozinhar no vapor.

16. Coloque o molho de soja leve, óleo de gergelim, sal, meia tigela de água, amido em uma tigela e misture bem.

17. Coloque em uma panela e leve para ferver.

18. Use uma colher para despejar o tofu.

19. Polvilhe com chalotas, decore com morangos e cenouras e sirva.