1. Feijão de soja seco embebido durante a noite à noite, usado diretamente na manhã seguinte

2. Bata a soja e a água no leite de soja com uma máquina de cozinhar

3. Filtre okara com gaze fina

4. Aperte com força

5. Despeje o leite de soja em uma panela grande e, depois de ferver em fogo médio, leve ao fogo baixo e cozinhe por mais 5 minutos. Mexa constantemente ao cozinhar para evitar grudar no fundo da panela

6.2000 ml de leite de soja é apenas 3g de lactona de glicose

7. Derreta a lactona glicose com 30 ml de água e despeje-a em um recipiente maior, pronto para fazer o cérebro do tofu

8. Depois que o leite de soja estiver cozido, deixe secar por 1 ou 2 minutos, despeje lentamente no recipiente que contém a lactona glicose, cubra-o e deixe descansar por cerca de 20 minutos.

9. Quando o leite de soja estiver solidificado, refogue-o, molhe o fungo amarelo yuba com antecedência, corte-o no tamanho desejado e reserve.

10. Despeje um pouco de óleo na panela, mexa o recheio de carne, retire o óleo

11. Coloque o anis de gengibre com cebola verde e continue a fritar. Eu não gosto de comer gengibre, então o gengibre é maior, é fácil escolher quando comer

12. Depois que a cebolinha e o gengibre estiverem fritos com aroma, frite com fungo de flor amarela e brotos de bambu

13. Despeje água fervente, adicione o molho de soja a gosto e tempere e ferva por 5 ou 6 minutos após a fervura

14. Despeje a fécula de água, bata um ovo, tempere com sal, e então você pode sair da panela.

15. Coloque um pouco de coentro, invencível e delicioso