1. O peixe-gato é abatido e lavado para uso.

2. O peixe-gato é cortado em seções e retirado.

3. Lave a cebola, o gengibre e o alho e reserve.

4. Corte os brotos de bambu e empurre-os para poupar.

5. Aqueça a banha, coloque a banha, a cebolinha, o gengibre e o alho, cozinhe para fazer o aroma, adicione pedaços de peixe e borrife um pouco de vinho, adicione o caldo, ferva em fogo alto, cozinhe por meia hora em fogo médio, a sopa é branca como leite neste momento.

6. Coloque a ponta do broto de bambu na caçarola e ferva a água por 5 minutos e depois polvilhe um pouco de pimenta para servir.