Shaanxi Tuantuan - Comida chinesa

Ingredientes

farinha 3 cópias
Fubá 1 porção

Acessórios

tomate 11
Chalota 4 raízes
Repolho 11
Legumes pequenos 2
sal A quantidade certa
vinagre 3 colheres de sopa
molho de soja 1 colher de sopa
Pó de cinco especiarias 1 colher
Cebolinhas A quantidade certa
Pimentão seco A quantidade certa
Zanthoxylum bungeanum A quantidade certa
Refrigerante comestível 1 colher de chá
óleo A quantidade certa
gengibre A quantidade certa
alho A quantidade certa

Quente e azedo Gosto
de outros Artesanato
Uma hora demorado
avançado Dificuldade

1 Primeiro prepare acompanhamentos. Escolha e lave todos os legumes.
2 tomates em cubos e chalotas.
3 repolho picado.
4 Corte os legumes em pedaços pequenos. (Os pratos picados são picados, o que é mais delicioso)
Despeje o óleo em 5 panelas e refogue as verduras com sal.
Adicione o óleo à panela, frite a cebolinha, o repolho e alguns tomates com sal.
7 Prepare farinha e fubá A proporção de farinha para fubá é de 3: 1. Você pode usar farinha pura sem fubá.
8 Coloque a farinha e o fubá em uma bacia, adicione água e mexa para fazer uma pasta sem pasta.
9 Adicione água à panela e deixe ferver, a quantidade de água é um pouco mais do que a quantidade de massa. Adicione 1 colher de refrigerante comestível e 2 colheres de sal. (A panela deve usar um fundo mais espesso, como uma panela de ferro ou uma panela de pressão, o fundo da panela de sopa comum é muito fino e o fundo já pode estar cozido antes de a massa ser cozida)
10 Despeje lentamente a massa na panela e mexa constantemente com um rolo longo. Não despeje tudo, mexa até a metade até ferver completamente.
11 Toda a massa da panela está fervendo e fervendo.
12 Em seguida, continue a adicionar lentamente a massa restante.
13 Depois de derramar a massa, continue mexendo continuamente. Esse processo é um esforço individual.
14 No início, a massa terá muitas dessas pequenas saliências, não há problema em continuar cozinhando e mexendo.
15 Durante o processo de agitação, de tempos em tempos, use um rolo para pegar a massa e observar. Você pode pegá-la e cair assim.
16 Em seguida, cubra a panela e cozinhe.
17 Toda a panela de massa continuava derramando grandes bolhas e cozida. Desligue o fogo, não se apresse em abrir a tampa e fique entediado por um tempo. Cuidado para não descobrir a tampa até a metade, observe através da tampa.
18 Use uma colher para recolher a massa e despejá-la; é melhor ficar nesse estado pegajoso, mas contínuo.
19 De pé é essa sensação suave de espelho. Apenas mexa!
20 Deixe vazar um pouco de peixe frio em seguida. Prepare meia bacia de água fria primeiro (a água fervida com antecedência e deixe esfriar) deve ser água fria, o que ajuda o peixe frio a formar-se rapidamente, sem grudar ou água barrenta.
21 Despeje a massa coletada no escorredor e despeje na bacia de água fria através do escorredor. Durante o processo de vazamento, agite suavemente o escorredor e faça um círculo.
22 Agite suavemente com pauzinhos e mexa para deixar a Liangyuer se espalhar. Veja se a forma é como um peixe pequeno.
23 A agitação quente preparada na hora também pode ser retirada e colocada em um prato.Após o resfriamento e a solidificação, as peças em cubos podem ser servidas frias ou cozidas.
24 Em seguida, faça a sopa. Lave a cebola, o gengibre, o alho, o pimentão seco e a carne moída, e enxágüe a pimenta.
Despeje o óleo na panela de 25, o óleo deve ser um pouco mais, e o óleo será derramado em todos os ingredientes pequenos até perfumar.
26 Em seguida, adicione 3 colheres de sopa de vinagre e deixe ferver.
27 Despeje o tomate em cubos e frite, adicione 1 colher de chá de cinco especiarias em pó, 1 colher de sopa de molho de soja e 3 colheres de chá de sal.
28 Em seguida, adicione água para ferver, a sopa está pronta.
29 Ao comer a mistura, coloque metade de uma tigela de sopa primeiro. (Porque se você mexer a massa primeiro, a massa quente grudará na tigela)
30 e depois mexa.
31 Adicione acompanhamentos.
32 Junte-se ao indispensável óleo picante Shaanxi
33 Coloque um pedacinho de migalhas, vire a sopa, coberta com suco e depois coma, azedo e refrescante, picante e agradável!
34 Para comer peixe frio, primeiro despeje o peixe na água seca e despeje em uma tigela.
35 Em seguida, adicione o caldo, os acompanhamentos e o óleo picante.
36 Mexa bem e você pode comer. No verão quente, beba uma tigela de peixe frio e azedo, especialmente para aliviar o calor.
37 Mais duas fotos finalizadas.
38 imagem finalizada.