Corte o peixe em pedaços e deixe marinar com sal e pó de cinco especiarias por 20 minutos.

Despeje a quantidade certa de óleo na panela quente. Coloque os pedaços de peixe marinado quando o óleo estiver 50% quente. Frite levemente os dois lados dos pedaços de peixe (a carne é frágil e não deve ser derrubada).

Aqueça o óleo restante do peixe frito na panela, adicione fatias de gengibre e dentes de alho até perfumar e adicione pimenta vermelha seca e pimenta vermelha para refogar.

Frite os pedaços de tomate e despeje uma garrafa de cerveja na panela.

Deixe a cerveja ferver, despeje os pedaços de peixe, coloque três colheres de açúcar branco e uma pequena quantidade de sal e cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos.

Depois que o peixe estiver fora da panela, polvilhe um pouco de cebola verde e comece a comer.