"peixe em conserva é uma culinária de Sichuan, com o seu sabor único e técnicas culinárias únicas conhecidas. Com material principal fresco carpa capim, com Sichuan em conserva legumes cozidos juntos. Embora este prato é a Sichuan pratos populares, mas vegetais generalizados em carne macia, perfumada e deliciosa sopa azedo, picante e não gorduroso ;. suavizar peixe amarelo em conserva peixe popular no início de 1990, no grande e pequeno restaurante tem o seu lugar, e Chongqing chefs. trazê-lo para o norte e sul da China, é um dos peixes em conserva começou a pioneira pratos Chongqing ". ingredientes

• carpa capim quantidade certa

acessórios

• tofu quantidade certa

fardo

• saco de rações para peixes em conserva quantidade certa
• vinho de cozinha quantidade certa
• sal quantidade certa
• amido quantidade certa
• clara de ovo quantidade certa
• frango quantidade certa

• azedo gosto
• cozinheiro artes
• meia hora demorado-
• comum dificuldade

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  1 grama conserva carpa pacote de alimentos para peixes.

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  2, que compreende um material de embalagem, chucrute tempero pacote.

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  Lave a mortandade de peixes boa 3, o filme em preto-se de limpar a barriga do peixe, costeleta fin, corte de volta na guelra.

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  4 Alto suavemente para fora linha de peixe.

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  5 peixes perto do osso do peixe na carne.

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  6 sob a pele do peixe de matriz para baixo, a placa oscilante em 0,5 cm de espessura filetes.

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  7 filetes e carnes separados cabeça.

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  8 filetes foi adicionada uma colher de chá de vinho de cozinha, 21/2 colheres de chá de amido e de clara de ovo e agarrar quantidade uniforme de sal, conservadas durante 15 minutos.

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  9 tofu em cubos.

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  10 costeleta de peixe sobre peças 5 cm, a separação da cabeça em metade.

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  11 wok pan, adicione óleo 3 colheres de sopa.

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  12 para dentro da saqueta chucrute e fritar.

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  13 quantidade adicional de caldo ou água (quantidade de água tinha que ser capaz de nem todos os peixes) fervura.

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  Tofu cabeça 14 e descarregado para o peixe cozinhar durante 10 minutos, o sabor fervida para fora.

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  15 por as peças de peixe marinado na sopa, espalhados com pauzinhos de lado.

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  16 e outra cor de frango pacote add tempero peixe cozido, dentro da tigela, queimando um pouco de óleo quente derramado sobre o peixe pode ser.